人民网评：全链条阻止餐饮糟蹋

  阻止餐饮糟蹋不是小问题，而是事关国计民生、事关粮食安全的大问题。怎么有用遏止“餐桌上的糟蹋”，夯实“舌尖上的防地”？要害要多措并重、全链条发力。

  准则是管底子、管久远的。阻止餐饮糟蹋，也要从准则建造做起。2021年正式实施的《中华人民共和国反食物糟蹋法》详细规则了反食物糟蹋的准则要求、各类主体职责、鼓励和束缚办法，标志着我国把阻止餐饮糟蹋归入法治轨迹。从中办、国办印发《粮食节省举动计划》，对节粮减损作业作出系统布置，到《关于进一步做好阻止婚宴餐饮糟蹋作业的告诉》《关于发挥网络餐饮渠道引领带动效果 有用防备外卖食物糟蹋的辅导定见》等出台，聚集要点范畴加大办理力度……准则建造稳步推进，刚性束缚慢慢地加强，为阻止食物糟蹋供应了有力支撑。

  当时，对立食物糟蹋作业获得活跃成效，但糟蹋问题仍不容忽视，加强粮食全产业链各环节节省减损的使命深重。《2023年我国食物与养分开展陈述》显现，我国食物整体损耗糟蹋率为22.7%，包含粮食、蔬菜、生果、肉蛋禽类等在内的食物，2022年损耗糟蹋总量达4.6亿吨，构成的经济损失1.88万亿元。粮食和食物糟蹋问题令人惊心！也要看到，阻止餐饮糟蹋，不可能毕其功于一役，需求锲而不舍、继续用劲。坚持源头办理、系统施治，把全链条阻止餐饮糟蹋的要求履行落细，才能让节省粮食、对立糟蹋在全社会蔚成风气。

  全链条阻止餐饮糟蹋，有必要压紧压实主体职责。前不久，商场监督办理部门发布第七批阻止食物糟蹋行政处罚典型事例，其间既有餐饮办理有限公司未自动对消费的人进行避免食物糟蹋提示提示，被当场给予正告的行政处罚，也有因诱导顾客过量点餐且拒不改正，当事人被处以罚款。这些典型事例反映出一些运营主体缺少法律意识，对阻止餐饮糟蹋知道不到位、职责履行不到位。阻止餐饮糟蹋是一个系统性工程，不仅是餐饮服务运营者，政府机关、单位食堂、餐饮外卖渠道、校园、顾客等都要清晰各自职责、构成齐抓共管的合力。要加大对违背法律法规行为的查办力度，构成有用震撼，推进职责履行到位。

  全链条阻止餐饮糟蹋，需求盯紧盯牢一切的环节。食物采收、储运、加工、出售、消费每个环节都可能会构成损耗和糟蹋，假如呈现“跑冒滴漏”，就简单构成积少成多、聚沙成塔。详细到餐饮范畴，一方面要捉住供应端，完善餐饮行业反食物糟蹋准则，健全行业规范、服务规范是要害。另一方面要捉住消费端，引导顾客构成厉行节省、对立糟蹋的行为习惯，树立消费新风尚。近年来，不少地方自动供应“小份菜”“小份饭”等服务，推行“精细化菜单”协助顾客明白点餐，树立阻止餐饮糟蹋大数据监管新模式，获得了显著效果。有必要进一步加大作业力度，推出更多行之有用的立异行动，继续激起全社会推进节省的内生动力。

  全链条阻止餐饮糟蹋，还要树立健全长效机制。餐饮糟蹋问题一向存在、经常重复，这就决议了阻止餐饮糟蹋有必要常抓不懈、久久为功。党的二十届三中全会《决议》提出，“健全粮食和食物节省长效机制。”面向未来，从全链条阻止、全周期办理动身，在常态化、长效化上下功夫，突出要点范畴和要害环节，树立节粮减损准则系统、规范系统和监测系统，强化准则规划的刚性束缚力、提高准则履行的有用震撼力、发挥各类监督的表里推进力，定能有用遏止食物糟蹋，推进节省减损获得实效。

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