78家老字号42家必吃好店！来佛山跟着这篇吃就对了

  佛山，是珠三角闻名的“美食之乡”，八大菜系之粤菜在此发源，“国际美食之都”美誉由此鹊起。地道的食材烹饪和优秀的餐饮服务让佛山美食收成市民和游客的共同好评。

  佛山坐落北回归线以南，地处珠三角内地，具有热带和亚热带过渡气候的特色，共同的地舆和气候环境为佛山丰厚的饮食奠定了根底，也造就了兴隆的餐饮业。

  据了解，从佛山很多新石器时代遗址出土的水生动物、陆生动物遗骨和植物果实遗存等来看，佛山先民早在4000多年前已开端很多食用各种鱼类、贝类水产品，打猎野猪等动物，展现出多元的饮食结构。跟着前史开展，佛山饮食文化也日益丰厚多彩。

  新鲜食材是对美食的问候，佛山美食重视“顺从其美”，讲究“不时不食”，故有“春鳊秋鲤夏三黎”的说法。而“粗料精做”则是佛山美食的另一重要特征，也最能体现佛山人朴素的食物观及寻求极致的立异精力：薄如蝉翼的顺德鱼生，无可挑剔的“无骨鱼”，鲜甜甘旨的“拆鱼羹”，爽口弹牙的“均安鱼饼”，面貌一新的“酿鲮鱼”……200多道炉火纯青的鱼食菜式，将佛山美食的传承与立异演绎得酣畅淋漓。

  而佛山招引着人们前来的不仅是那一口滋味，更包含甘旨背面那一个个具有共同竞争力的美食物牌。

  12月16日，第一批广东老字号确定名单公示结束，共有212个品牌获确定。欢姐伦教糕、顺德渔村、民信、黄但记等17家佛山餐饮品牌上榜，其间13家坐落顺德。

  而到现在，佛山已有2家餐饮品牌当选中华老字号，分别为佛山市粤鸿餐饮食物有限公司（应记）以及佛山市合记饼业有限公司（盲公）。

  在此前的11月14日，第五批“佛山老字号”名单发布，到现在，五批“佛山老字号”傍边，共有78家餐饮品牌上榜。

  从双皮奶、伦教糕到烧鹅、濑粉，从街边小店到私房菜馆、大型酒家……佛山餐饮“老字号”全方位掩盖，它们饱尝住时刻的检测，取得群众认证。

  2024年7月，2024群众点评“必吃榜”发布，佛山共有42家美食商户上榜，数量位居全省第4、全国第16，其间，超40%的商户初次上榜，展现出佛山餐饮业繁荣的新生力量。

  据统计，2021年至2023年，佛山餐饮收入添加26.33亿元，其间2023年佛山餐饮收入达284.74亿元，较上年增加14.6%。

  2023年以来，跟着咱们国家经济社会全面康复常态化运转，消费场景全面拓宽，消费潜力快速开释，消费市场继续回暖。一起，预制菜工业大会、佛山50公里步行、佛山“西甲”等活动连续举行引流，给城市经济带来一波强“助攻”，“活动流量”变“消费增量”，带旺佛山食住行消费。佛山美食再次招引市民和游客的目光，餐饮消费市场康复兴隆，餐饮收入体现出较快增加态势。

  2024年中秋假日，华盖滋味顺德美食街招引大批游客。/佛山市新闻传媒中心记者周焯杰摄

  2024年，佛山餐饮消费市场更“热辣滚烫”。仅前三季度，佛山餐饮收入达239.30亿元，较2023年前三季度同比增加7.2%，估计全年餐饮收入有望打破300亿元。