全球榜首的Noma餐厅在京都又开了快闪店

  Noma 餐厅是国际出名的北欧美食殿堂，由主厨 René Redzepi 于 2003 年在丹麦哥本哈根创建，以其立异的菜品和对当地食材的一起诠释而出名。Noma 的姓名来源于丹麦语中「nordisk

  Noma 餐厅于 2024 年年末永久封闭作为传统餐厅的运营，而是计划在全球各地展开短期项目。这一改动不只限于哥本哈根，Noma 将经过快闪店的方法向国际各地的美食爱好者展示其立异照料，而其中最具代表性的快闪项目之一就是在京都的成功露脸。

  2023 年春天，Noma 初次在京都 Ace Hotel 开设了快闪店，餐厅面积为 250㎡，围绕着「海藻森林」主题规划，展示了一种水下的神秘感。经营为期十周，受到了热烈欢迎。

  本年秋季，Noma 同样在 Ace Hotel 内举行快闪店，但这次的规划彻底不同，由哥本哈根的 OEO Studio 和 Noma 的室内规划师克里斯汀·鲁道夫（Christine Rudolph）一起打造，创意来自秋天的森林。

  主餐厅的中心规划是一座由木质结构组成的凉亭，上面悬挂了约 5000 片秋叶，这些树叶来自日本各地，并经过限制和手艺缝制的方法装修在凉亭上。

  凉亭下方的树叶层层叠叠，灯火透过叶片，使得全体空间充满了秋天的温温暖容纳感。在声学方面，规划也经过了奇妙考虑，树叶和木材的结合不只发明了视觉上的舒适，还提升了全体的听觉体会，使得用餐气氛愈加安静、私密。

  凉亭修建的木材选用的是来自德国黑森林的道格拉斯冷杉，全体结构的规划创意源自日本传统木匠技艺，且无需运用钉子，表现了对日本文明的现代诠释。

  餐厅入口处的桌子选用了传统茅草包裹，由工匠 Ikuya Sagara 精心打造。此外，茅草还被奇妙地用于主餐厅的一段墙面，躲藏了酒吧区域，呈现出一种现代线条感。

  Noma Kyoto 内的一切桌椅均与 Time & Style 协作定制。桌子选用了奈良区域的雪松木吉野杉，椅子则选用了立异的榻榻米饰面规划，既坚持了其传统美感，又带来了现代的舒适感。

  厨房选用开放式规划，打破了传统餐厅厨房与用餐区的隔膜，让门客能够直接看到大厨及其团队的烹饪进程。

  主厨 René Redzepi 和他的团队从当地环境和时节改变中罗致创意，精挑细选新鲜的北欧和当地食材，经过精心规划与预备，表现了对食材的尊重和烹饪技艺的极致寻求。

  快闪店不只是一个短期的商业空间，它渐渐的变成了了现代都市日子中的打卡热门。与此同时，跟着快节奏日子的遍及，微休假这种新的游览方法应运而生。

  为了讨论这种新式趋势，咱们将于 10 月下旬在 Snow Peak 上海浦东世纪公园店举行一场主题沙龙活动——「微休假规划沙龙:从头界说城市商业空间的文旅革新」。

  本次沙龙活动将约请多位在城市更新和规划范畴的领军人物，旨在为参与者供给一个高效而富有成效的交流交流平台。经过共享经历与观念，激起规划创意，促进协作，一起探究城市规划的未来发展趋势。回来搜狐，检查愈加多