《我国炒菜餐厅职业开展白皮书》发布

  信息时报讯（记者 陈冰倩）今日，2024年（第九届）我国国际食物餐饮饱览会在长沙开幕。全球闻名数据咨询公司弗若斯特沙利文在会上发布了《我国炒菜餐厅职业开展白皮书》。

  白皮书指出，“炒”是当今我国烹饪的首要方法，炒菜在中餐序列中占有着“头把交椅”的位置，2023年约60%的中餐餐厅收入来自炒菜，炒菜餐饮商场规模大于2万亿元，增速高于我国全体中餐商场。

  调查研讨发现，过半的收房的人说一般2~3天外出去炒菜餐厅消费一次。在挑选炒菜餐厅品牌时，顾客最重要的考虑要素是现炒现做、优质食材和超高的性价比。白皮书以为，辣椒炒肉作为一道具有深沉前史底蕴和广泛群众基础的菜品，其一起的口味和风味、广泛的群众基础以及文明传承和宏扬等要素一起促成了其成为国民炒菜的位置。根据沙利文的商场调查与研讨，按餐厅销量份数对消费的人心中的国民炒菜进行排序，辣椒炒肉排名榜首，因而得出结论：辣椒炒肉是国民炒菜榜首。