饮料分级作用怎么？查询显现企业施行方法纷歧顾客重视度不高

  上海市2024年3月开端试行上海市疾病防备控制中心研发的饮料“养分挑选”分级标识，这是国内初次由官方组织推出的点评型FOP（食物包装正面标识）。该标识依据饮品中的非乳源性糖、饱满脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂含量，将其分为A、B、C、D四个等级。

  该标识的施行作用怎么？10月17日，新京报记者得悉，科信食物与健康信息沟通中心近期调研发现，企业遍及将“养分挑选”作为营销推行手法，详细施行方法纷歧，而顾客对此重视度不高，“口头支撑”现象杰出。

  科信食物与健康信息沟通中心主任钟凯介绍，该中心对多家试点企业施行状况做了线上和线下调研，包含企业的App或小程序展现状况、门店物料及店员反应、顾客网络查询和门店拦访等。

  查询成果为，企业遍及将养分分级作为营销推行手法，详细施行方法形形色色且变化频频，还有企业呈现“自定义”的评级规矩，并开发了不同款式的分级标识。

  其间，餐饮现制饮品的问题最为杰出，比方宣发物料、门店菜单和点单程序往往展现不额定加糖的A/B级产品，也有企业会挑选性标识A/B级产品，也有挑选性不标识C/D级产品或经过拆分产品（如不核算生果、单点奶盖等）的方法躲避C/D级。而新加坡的施行方法是A/B级自愿标识，C/D级强制标识且不得营销。

  此外，餐饮现制饮品依据杯型、加糖、加冰等差异，同一产品的分级跨度可达3级，即便门店职工也很难清楚说出实践分级。实地调研还发现，门店职工不只不会引导顾客挑选A/B级产品，乃至还会呈现误导的状况。

  此次环绕顾客的调研，首要调查其对饮料“养分挑选”分级标识的认知、情绪及行为。成果发现，口味、价格、配料成分是消费的人的首要购买决策要素，而产品的养分特点重视度并不高。调研成果发现，总体上，花了钱的人养分分级的规矩缝隙坚持了较高容忍度。

  在实践购买行为方面，顾客的“口头支撑”现象杰出。比方84%的上海花了钱的人养分分级标识表明十分支撑或比较支撑，但仅有32%的顾客表明养分分级对购买决策影响很大或较大。308名刚刚购买试点产品的上海受访者中，280人（91%）无法反应所购奶茶的养分评级，仅有16人（5%）给出正确答复。

  根据上述调研成果，钟凯表明，点评型FOP方针不能急于推行，尤其在餐饮行业的使用要慎之又慎。一起，点评型FOP并非顾客教育的捷径，反而需要花更大力气教会我们做好食物挑选与调配。否则在剧烈的商业竞赛环境下，点评型FOP的缺点将被明显扩大并被企业营销使用。对此，方针制定者和言论都应有清醒认识，不能盲目等待和达观。

  为防止商场紊乱和消费的人挑选困惑，削减未来顾客教育的应战，最好能在全国范围内实施一致且单一的FOP，而各种实质上归于FOP的企业规范、集体规范和区域规范应一概废止。