【48812】门头战略开创者余奕宏：商场店要能接受“突击性消费”街边店则要把生意做宽

  顾客把钱袋子捂得更紧了，消费渐趋理性，关于各类餐饮业态也将发生一系列影响。

  3月27日下午，在“2024我国餐饮工业峰会”上，门头战略开创者余奕宏指出，与首要服务于周边社区顾客的街边餐饮店比较，现在，商场餐饮店正面临着更为会集的客流应战。因而，在构建门店模型时，要重视提高翻台率和功率，以有用接受这种“突击性消费”。

  “因为街边店不存在突击性消费，且可以全时段运营，客群也往往来自社区周边500米，至多到两三公里，因而就要拓宽更广泛的花钱的那群人、掩盖更多时段并发明更多元化的消费场景。”余奕宏说道。

  注：此文归于央广网登载的餐饮行业信息，文章的首要内容不代表本网观念，仅供参考。